ウワサの立石さつま揚げ専門店【増田屋】
店主直伝さつま揚げレシピ～４

Posted by ちまちま子 On 2015年9月24日 10:49 AM

～前回より～
http://katsushika.uwasa-no.com/?p=999

葛飾立石にある昭和９年から続く、
さつま揚げ専門店｢増田屋｣店主直伝のマル秘レシピを紹介するコーナー。

今回は「サラダ」です！

「さつまあげを薄めに切って、サラダに入れるんです。それだけなんですけど、ドレッシングとか選ぶさつまあげで色々と楽しめますよ」と店主。

●店主おすすめさつま揚げセット！

ということで、今回は店主に「サラダにおすすめ５００円さつまあげセット」を作ってもらいました！

こうやって店主に「プロの目線」で選んださつまあげを詰め合わせてもらうと、何だかものすごく贅沢な気持ちになります
（扇子片手に粋な江戸っ子気分です、、あくまで気分です）

今回、店主が「さつまあげサラダ」の為に選んでくれたさつまあげは
一番人気の「ネギ天」、
シンプルな「さつまあげ」、
ごぼうやにんじんの食感が楽しい「きんぴら天」、
とうもろこしの甘さが嬉しい「コーンボール」、
そして「これ、案外面白いと思うよ！」と入れてくださった「紅ショウガ天」

５００円だとこの袋一杯に！ずっしりですよ！

断然、スーパーで買うより新鮮だしお得感あります！

●さつま揚げ専門店の昨今

「近所にも増田屋さんみたいなさつまあげ屋さんがあれば、結構買っちゃうんだけど…」と私。

「昔はね、さつま揚げ専門店って町に一件はあったんですよ」と３代目店主が教えてくれました。

「今じゃ、さつま揚げ専門店自体が、絶滅危惧種（笑）みたいな存在ですけどね（笑）」と店主。

それは！本気で困ります！

さつま揚げって身近にありすぎるせいか「絶滅」という言葉とは結びつかないので、尚更、衝撃的な言葉です。

「葛飾にも、以前はもっともっといっぱいさつま揚げ専門店があったんですよ」と店主。

「葛飾で今、さつま揚げ専門店として残ってるのは、、（ここで指を折って数えてくださる）うちと、立石仲見世にある「丸忠かまぼこ店」さん、鎌倉にある、うちの三番番頭さんが出した「増田屋蒲鉾店」さん、金町にある「日進水産」さん、亀有リリオのヨーカードーに入っている「佃忠」さん、柴又の「大黒屋」さんでしょ。新小岩の「桧山水産」さんは・・・」

両手で足りてしまう程の店の数です。

●さつま揚げサラダ！

サラダに入れるだけ・・・
とは言っても、さつま揚げがいい味を出してくれるので、基本どんな野菜、どんなドレッシングでも美味しいんです。

色々試しましたが、絶対にはずれません（本当です）

やっぱり、さつま揚げパワーすごいです（店主が選んでくださったさつま揚げもよかったんだと思います）

そんな中、今回ご紹介するのは、わが家の「サラダ嫌い」の子どもも「案外サラダって美味しいじゃん」ともしゃもしゃと食べたサラダ！

じゃーん！