【R8.4月限定】春の陽気と共に帰ってきた
〝サンラータン麺〟

札幌ラーメン どさん子南口店
2026年4月の一押し麺（限定飯）

サンラータン麺

1,020円（税込）

追い酢＋20円

担当：Gタツ

ウワ葛的雑感

およそ2年に1度登場するGタツさん担当の限定メニュー。

これを心待ちにしていたドサンカー（亀有どさん子愛好家の意）も多いのではなかろうか？

名前の通り酸っぱ辛い麺だが、実は出汁の旨味がもっとも強い仕様であるため、（味の）間口は広い。

何を隠そう「酸っぱく」て「辛い」が苦手の筆者もリピートしてしまう一杯でもある。

そして、自身では「そんなことないですよ」と言いながらも「酸っぱく」て「辛い」が好みだと思われるMaison144の雪平店長と共に今回の限定麺をレポートさせていただきます。

蛇足的解説

◆Soup.（どさ兄的表現）

▼出汁

鶏ガラともみじを使用したシンプルな出汁。

だが、それがいい

▼タレ

タレは深みのある醤油を独自の配合で２種類ブレンドして使用。

▼油

ネギと生姜の自家製香味油を使用。

使過去の物よりも風味とコクを増すことに成功したそう！

◆具材

豚肉、千切り竹の子、豆腐、椎茸、卵、キクラゲ。

やはり前回（といっても２年前）に初登場したキクラゲの存在感たるや…

個人的には豆腐の存在も評価してあげたいところ。

◆麺

卵麺/弾力のある中華麺。

思いのほかボリューム感があったように感じた。

◆その他

〝追い酢〟として自家製 トマト酢を用意。（別途＋20円）

このトマト酢には、梅干しを入れることで旨みをアップさせたという秘密が！

これは２０円払った方がいいヤツ！！

やはり好みだった雪平店長より

「美味いっす！」

やっぱ好みだったじゃないですか。

「玉子とトロみの加減が絶妙でした！
雲のような玉子に隠れた具材を見つけるワクワク感というか、宝探しのような感じも楽しいですね。
向こうのサンラータンにはキクラゲが乗っているのに、こっちには無い…

俺のキクラゲどこだ!?

あったぁ～！！みたいな感じでした（笑）」

そんな葛藤があったんですね。

「あと、追い酢を入れたスープがフルーティーなのも良いですね。自分は純粋にスープを楽しんで汁完派です。」

カイザーイン（残ったスープにご飯を入れる行為）をやっちゃう勢とは対極にありますが、それもアリですね！

製作担当のGタツさんより

「毎回、苦し紛れ的に作っているんです」と話してくれたGタツさん。

雪平店長が言っていた〝玉子とトロみの加減が絶妙〟という点については「自分の好みの粘度なので、そういっていただけるのは嬉しい」とのこと。

サンラータンという「酸っぱくて」「辛い」ラーメンではありますが、シイタケの出汁を多用している特徴があるので、他店で出しているサンラータンとは違うのかもしれませんが、コレはコレで「私が作る限定麺」の味を楽しんでもらえたら嬉しいとも。

◆ウワサの葛飾編集部より

「辛さが足りない」と感じる方には辛みは足せるそうなので、必要な方は自己申請をお願い致します。

テーブルにあるお酢は、従来通り無料です。

（特製の）追い酢+20円とは別物ですのでご注意ください。

ウワサの葛飾（ウワ葛）では
+20円を激しく推奨いたしますケドね！！

ごちそうさまでした！！

札幌ラーメン どさん子南口店

葛飾区亀有3-4-12

03-3603-3363

営業時間（通常）

12:00～14:00/18:00～24:00

木曜定休