【限定】一杯で二度美味しい
亀有どさん子の「まぜぞば」

 

亀有どさん子

2016年8月の一押し麺（限定麺）

「まぜそば」

730円

担当：Gたつ

 

 

余計な話は後回しにして、早々にレビューに移ります。

 

 

実食に際して、

「まずはよく混ぜてお召し上がり下さい」

と言われるも、

やはり気になる「肉味噌」

 

一口だけいただく。

 

 

ピリ辛。

山椒が舌を刺激する。

 

 

辛いのは容易に想像できたが、何やら「ひき肉」以外に、小粒の固めの食材を使っているのか、時折、コリコリと何かをかみ砕く食感が楽しい。

 

 

言うまでもなく美味い！

 

 

麺の上に丁寧に盛られた具材も何のその！

 

早く食べたい一心で混ぜる！

 

頑張って混ぜる！

 

この作業をキッチリこなさないと、味が充分に行き渡っていない麺を食べる事になるので、ここは丁寧な仕事を心がけたい所。

 

早く食べたい！

 

 

いただきます！

 

 

肉味噌だけ食べた時よりも味がマイルド！

 

食べている間に汗だくになるような辛さとは違い、舌をちょくちょく「次はまだ食べないの」と囁きかけてくるような辛さ。

 

本当に止まらない。

 

 

 

 

時折、亀有どさん子の限定麺で姿を見せる秘密調味料、今月は「昆布酢」

 

「味に飽きたら入れて下さい」

と言われていた物。

 

実は全く味に飽きていないが、ここは取材という事で「昆布酢」を投入。

 

 

 

 

！！

 

味が変わった！

 

今までは「じゃじゃ麺」に近い感じのものが「冷やし中華」へと変貌した感覚。

 

これも亀有どさん子の限定麺で時折見せる「別の麺に変わる」というヤツ。

 

後は遠慮なく全力でいただく。

 

 

 

 

ごちそうさまでした！

 

 

 

 

ひとしきり「まぜそば」を堪能し、Gタツさんに今回の限定麺について聞いてみました。

 

【限定麺決定の経緯】

「夏の限定麺という事で『冷たい麺』にしようと思った」のが制作のキッカケ。

じゃじゃ麺で行こうかとも思ったが、今回の形で落ち着いたとか。

 

 

【気になる「肉味噌」について】

こちらは一般的な甜麺醤と豆板醤以外の隠し味に「自家製味噌」を使っているとの事。

 

自家製味噌！？

「こんなのどこの店でもあたり前に作ってますよ」

 

作ってないと思います・・・

 

そして、食感の秘密はタケノコやシイタケを使っているという。

 

 

【昆布酢を使う発想】

限定麺の秘密調味料「昆布酢」の使用は、「台湾まぜそば」からヒントを得たそうです。

普通の「酢」だと酸味が強いので、独自に「昆布酢」を作ったそうです。

 

 

今回の限定麺を一言で語るなら「一杯で二度美味しい麺」

 

この味を知ってしまった方は、お昼にコレが食べたくなること間違いなしです。

 

 

そして

「今月も美味しい」

 

次にこの一杯を食べるのはあなただ。

 

 

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363

木曜定休