【R8.6月限定】〝ちゃんぽん〟
それは令和のサラダ…か!?

札幌ラーメン どさん子南口店
2026年6月の一押し麺（限定飯）

ちゃんぽん

980円

※大盛り不可

担当：Gタツ

ウワ葛的雑感

亀有どさん子において、およそ2年に1度登場するGタツさん担当の限定メニューはサンラータンだけじゃなかった！

この「ちゃんぽん」も初登場の2022年から2024年、2026年と、およそ2年に1度のお楽しみ！

基本的には野菜の優しい味わいに癒されるという一杯であることは当然として、そこにある秘密に少しでも近づけたら…と思いますが…

今回もMaison144の雪平店長と共に今回の限定麺をレポートさせていただきます。

蛇足的解説

◆スープ

先のちゃんぽんでも使用していた鶏ガラともみじに、今回は豚足を追加した塩味ベースのスープに、隠し味としての牛乳は引き続き使用。

◆油

先の生姜の香味油 から 牛脂へ変更。

基本的には塩ベースのスープであることに違いはないが、今回は鶏、豚、牛を使用しているという点が大きなポイント。

◆具材

キャベツ、モヤシ、人参、かまぼこ、木耳、イカ、インゲン、豚肉という編成。

実は絹さやがインゲンに変更されているのだが、このあたりは〝いん細〟である。

◆麺

菅野製麺の家系ストレート麺を使用

1人前が茹で前160gなので、実は麺もそこそこのボリューム感が伺える。

野菜いっぱい！

麺もいっぱい！

この限定麺！

良いコトばっかりじゃないか！！

Maison144 雪平店長より

「これタンメンですよね？」

違います〝ちゃんぽん〟です。

「でも、タンメンとちゃんぽんの何が違うんですか？」

で、Google先生に聞いてみた。

タンメンは関東発祥でベースは鶏ガラスープ、ちゃんぽんは長崎発祥で豚骨と鶏ガラスープがベースです。 また、ちゃんぽんには具材に魚介を使うことや、野菜だけでなく太麺をスープと一緒に煮込む部分もタンメンとは違います。

だそうです。

「イカが良いのよね」

なぜオネエ!?

ひとしきり食べ進めるとコショウをバシがけして

「追いコショウはアリですよ」

残ったスープへお酢を多めに投入し

「このちゃんぽんは〝お酢〟ですね！飲むドレッシング！」

ちょっと何を言っているかわからない雪平店長に騙されて、筆者も〆にお酢を投入…

あ、これは自分の選択肢に無かったヤツ！

でもコレははコレでアリかも！

「これはオシャレですよ！お酢を入れるだけでフレンチな感じがする…それくらいサラダ！麺が入っているサラダですよ！」

そして、雪平店長がトッピングに〝レタス〟を入れてくれないかと直談判していたという事もお伝えしておきます。

Gタツさんより

「毎回、苦しみながら限定麺を作っているんです」

というGタツさん。

今回のちゃんぽんの決定は、お客様からのリクエストと「そろそろやってみたいな」という気分が合致したからだとか。

「不足しがちな野菜をたくさんたべてもらえたら嬉しい」とも。

「野菜の甘みが強いので、粗挽きコショウで基本的な味の調整はしていますが、テーブルコショーを足していただいてお好みの味にしていただくのも良いかと思います。」

バシがけはアレかもしれませんが、それもアリということですね。

実食を終えて

みんな思っているし、言いたいでしょう…

野菜は０カロリー！

鶏.と豚と牛が三すくみで入っているから、じゃんけんの法則で

スープも０カロリー！

瘦せちゃうじゃん！

はい、ウソですね。

しかしながら、これから気温もグングン上がっていきます。

同時に食欲が落ちていきそうな時に、野菜をいっぱい食べられる〝ちゃんぽん〟が、元気な一日の一助になったら良くない！

〆のお酢も身体に良くなくない！

ちゃんぽんという名の令和のサラダ

亀有どさん子で

どすか？

札幌ラーメン どさん子南口店

葛飾区亀有3-4-12

03-3603-3363

営業時間（通常）

12:00～14:00/18:00～24:00

木曜定休