取材・ライティング／西川友美 辛さの向こうにある旨味に覚醒！ただ辛いだけじぁない！こだわりの上にこだわりを重ねている冷麺界のミルフィーユや&…

亀有どさん子 2025年2月の押し麺(限定麺) 「五目旨煮麺」（980円） 担当Ｇタツさん 5年ぶりに復活した一杯は、昔ながらのあんかけそば…