【限定】焙煎あごダシ醤油麺
世知辛い世の中に一杯の癒し

亀有どさん子

2018年6月の一押し麺（限定麺）

「焙煎あごダシ醤油麺」

780円

担当：Gタツ

 

 

今回の亀有どさん子一押し麺（限定麺）で、まず念頭に置いて欲しいのは、このラーメンを作ったのは、亀有どさん子のいぶし銀「Gタツ」さんであるという点。

 

では、早々に実食レポートへ移りたいと思います。

 

 

テーブルに運ばれてきた一杯の器からは、優しい魚介スープの香り。

日本人がラーメンと聞いて、最初に思い出すビジュアルと、記憶の中の美味しそうな香りを引き出させてくれます。

 

 

最初の1口めから、ただただ「優しさ」を感じる。

 

 

今回、実食を担当するのは、実はウワサの葛飾のシステム担当の西村。

「うまい…」に始まり「懐かしいですね」「端麗ですね」と、気の利いたコメントを狙い撃ちするも、全てが小賢しい。

 

しかし、それも真実である事には間違いない。

 

 

出汁のきいたスッキリスープに併せた細麺との相性も良い。

本当に丁寧に作られたラーメンという事を感じる。

 

そして…

いつものGタツさんのダイナミックなラーメンでは無い！

 

 

今回のスープの制作の裏には、どさ兄から「出汁の引き方」をはじめとする、技術提供があったのだとか。

 

どさ兄からの情報では、特徴はアゴ(飛び魚の焼き干し)、鯖節宗田鰹真昆布、干し椎茸のダシを作り醤油で味付けしてます。

 

と簡単に記載されてるが、確実にもっと手間がかかっています。

 

 

前回（超ガッツリ系）の兄の作ったメニューとは真逆のコンセプトを打ち出したGタツさんのチャレンジ精神に完敗です。

 

あぁ～美味しいなぁ～…しみじみ…

 

西「チャーシューも撮ってくださいよ」

ザ『うるせぇ！ずっと喰ってろ！』

 

 

最後まで、すっきりスープを飲み干して…

 

 

ごちそうさまでした！

 

 

飲んだ後の〆や、二日酔い方でももちろんOK！

普通の醤油ラーメンとは、ちょっとだけ違う美味しいラーメンが食べたい時にもおススメです！

 

 

 

～本日の黒板（ホワイトボード）メニュー～

 

【なすとピーマンのしぎ焼き】

 

野菜を素揚げしたものに、生姜を添えて、鰹節をまぶした一品。

先代からの伝承メニューだそうです。

 

 

醤油を回しがけしてお上がりください。

美味しいですよ～！

 

 

 

使いどころの無かった2日酔いの芝居をする西村と共にお別れです。
（今回の記事のタイトルも彼が考えました）

 

 

6月も美味し～い！

 

 

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363

木曜定休