亀有Dの食卓【限定麺】
寒い冬は「鶏コク味噌」で温まれ

亀有ドサンカー（亀有どさん子の愛好家）の皆さん、こんにちは！

 

先月に引き続きhttp://katsushika.uwasa-no.com/?p=1532

2015年12月の亀有どさん子の限定麺を一足早く、食べさせていただく栄光の晩餐にあやかりましたので、最速レポートをしちゃいます！

 

鶏コク味噌
担当：Gたつ

 

名前の通り、ベースは味噌ラーメン。

麺の頂にそびえる刻みネギに少し場所を譲ってもらうと、味噌ラーメンの特徴であるたっぷりのモヤシが顔を出します。

今回の限定麺では、麺と一緒に具材を味わうという「麺具一体」が1つのテーマであると感じた。

 

麺は「スープをよく吸う」という理由から角麺を使用。

モヤシやひき肉などの細かい具材を麺と一緒に、味わう至福。

 

味噌ラーメンはコッテリなイメージが強めですが、今回の「鶏コク味噌」は味噌にしてはアッサリ系に感じました。

かと思えば、焦がしネギを使ってコクを出したり、秘密の具材（重要）を使ってアレコレしていたりと、いぶし銀の技が光っています。

 

ごちそうさまでした！

あったまるわぁ～…

 

もしかしたら、皆様の中には「もっと辛い方がいい」と感じる方がいるかもしれません。

そんな時は、お好みで卓上の唐辛子を足すのはアリです。

ただし、味のバランスが明後日の方向に行かないように注意。

食いしんぼうさんは、汁完前に「ライス」を投入するのもお勧めです。

 

細かい事はいいから、餃子も食べろよ。

 

 

 

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363

木曜定休