ウワサのかつしかフードフェスタ2016
はじまる前に食べ尽せ
【立石/ＳＡＵＣＥ ＰＯＴ】

 

「俺にカレーを喰わせろ！」

葛飾インド化計画を水面下で計画中のザキ★やんです。

 

 

葛飾最大のグルメイベント「かつしかフードフェスタ2016」でもカレーが出店されるとなれば、レポートするのは筆者しかいない！

 

というわけで、立石駅からほど近い

「ＳＡＵＣＥ ＰＯＴ」

さん自慢の

「豚バラカレー」

（会場販売価格500円）

を実食してまいりました！

 

 

 

一口めから

「あぁ～・・・美味しい！」

いつものごとく、レポートを終わりにしたい気分。

 

細かい事はいいんだよ！

美味しいっていうだけでジャスティス！

 

 

一口、カレーを口に入れた瞬間

「甘口かな？」

と思わせておいてシッカリ辛い。

 

ＳＡＵＣＥ ＰＯＴのカレーは後から辛さが追いかけてくるタイプのカレーなのだ！

 

店主の外山勇治さんも

「味の変化が良いでしょ？」

と笑顔。

 

 

 

こだわりは

「玉ねぎをいかにちゃんと飴色にしているか」

という部分。

 

この作業をいかにちゃんとしているかどうかで味が決まるそう！

これは家庭のカレーにも取り入れたい所です…

 

 

が！

 

外山さんは毎回、段ボール1箱（約20kg）の玉ねぎを4日間（作業時間は17～18時間）かけて飴色に炒めているのだとか！？

 

 

カレーの甘みの正体は解ったが、とてもマネ出来ません。

 

 

 

 

まだまだ、この豚バラカレーの秘密は続く！

 

なんと！

角煮状のゴロゴロ肉は

スプーンで切れる！

 

ふんわり柔らかでジューシー！

 

外山さん自身が好きだからこそ選んだ仕様！

最初はカレーとは別に煮込み、余分な脂を落とした上でカレーと合体！

仕上げ煮込みでお肉にもしっかりとカレーの味をしみ込ませる。

お肉の内側からカレーの味が染み出してきたのには本当に驚いた！

 

 

 

特筆すべき点はもう１つ！

香りがとっても良い！

 

何でも、仕込み中に近所の方がお店にやって来て

「ここか！いいニオイの正体は！」

と言われた事もあったそう。

 

 

フードフェスタの会場では、この香りも要チェック！

 

 

外山さん曰く

カレーでも何でも、突き詰めるとキリがない。

何処で良しとするか、ギリギリのところで調整しています。

簡単に作ると味に出るし、食べる人が食べればちゃんと解るんですよね。

 

今回のフードフェスタ2016では、

ＳＡＵＣＥ ＰＯＴのカレーをまず食べてもらいたい。

 

との事。

 

 

 

 

ごちそうさまでした！

このお店のカレーを食べに来て本当に良かった！

 

辛さよりも玉ねぎの美味さが口に残る感じがまた良い！

一食の価値あり！

 

 

 

 

ＳＡＵＣＥ ＰＯＴ

葛飾区立石1-20-6浅田ビル１Ｆ

03-3697-2015

ランチ11:30～14:30

ディナー17:30～21:00

 

 

 

 

葛飾区史上最大のグルメイベント

かつしかフードフェスタ2016

2016年11月19日（土）/20日（日）

10:00～16:00

新小岩公園（西新小岩1-1-3）

http://katsushika-food.jp/