【R6.6月限定】ジェットストリームアタック再び
アゴ出汁背脂醤油麺

亀有どさん子

2024年6月の一押し麺（限定麺）

「 アゴ出汁背脂醤油麺 」

950 円

替え玉　1食200円

担当：G達

取材前、いつも限定麺の情報を事前に教えていただく際に、過去に似た限定麺があるかどうかをこのサイトで検索します（自前データベース）。

秀逸なタイトルへの感心しつつも、記事内に自分の顔面が出てきちゃって複雑な気持ちになりつつ、一旦前回の同名限定麺記事をご紹介します。↓

【R5.2月限定】出汁！背油！醤油！のジェットストリームアタック！ 亀有どさん子”アゴ出汁背脂醤油麺”

しかし、冒頭の写真をご覧いただいてもお分かりの通り、かなりビジュアルが変わった印象…？

何はともあれ、いざ、実食です！

香り立つお出汁！

醤油よりも先に鼻に届くのは、やはり商品名に関する「焼きアゴ」を中心とした魚介系のお出汁の香り。
背油＝ニンニクガツン、ではないんですよねぇ。品がある。

加えてこのビジュアルの良さったら…！もう…！

一気に食欲をそそられます。

丼一面に見える背油の印象とは対照的に、サラリとした飲み口！

スープの素材が和に寄っているせいか、名わき役・長ネギが妙に合う！

それでは、お待たせしました。
読むだけで美味しさ倍増の詳細情報です。

スープ＆タレ

スープは焼きアゴ（トビウオを焼いて干したもの）、鯖節、昆布、干し椎茸。

醤油を活かすため、和の素材でまとめられています。

タレは特選醤油＆たまり醤油のW醤油。
前回との大きな違いの一つで、脂に負けないコクのあるタレに変更したとの事。

確かに、最初は焼きアゴの出汁を感じるのですが、食べ進める内にしっかりとした

醤油ゥゥ！

感があります。結構強めに醤油が感じられる、と言っても良いかと。
もちろん「しょっぱい、塩辛い！」ということでは決してなく、醤油が持つ香りやコク、旨味が感じやすい、とでも言いましょうか…。

もう…食べてもらうのが早いです…（記事の意味…）。

具材＆麺

冒頭でもお伝えした通り、具材が豪華！です。

鶏チャーシューは鶏むね肉を味噌漬けして低温調理し、最後に焼目を付けた特製の逸品。

この鶏チャーシューがこれまた主役級で！
しっとり感はもちろん、最後に漬けられた焼目がまた良い仕事でしてねぇ…。
序盤にこの鶏チャーシューの近くのスープを口にすると、ちゃんと香ばしさを感じられるというアクセント。

これをいぶし銀の仕事と言わずして何と言おうか！

いつもの間違いない豚チャーシューとのＷチャーシューも嬉しい限り。
他にも焼海苔、メンマ、なると、青菜、長ネギがバッチリ脇を固めます。

麺は北海道産小麦100%を使用。

風味とのど越しが良いのが特徴で、これも前回とは異なる点。
ストレートの細麺です。

とにかくスープが美味しいので、

替え玉１食　200円

の存在も納得です。

「もう少し長くスープを楽しみたい…！」というドサンカーの想いに先回りして用意された替え玉…
そして、意図的に豪華めに用意された具材…

今月もご堪能あれ～。

札幌ラーメン どさん子亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363
営業時間（通常）
12:00～14:00/18:00～24:00
木曜定休