【限定】亀有どさん子 「カレーつけ麺」
隠し味の甘くて白い秘密

「カレーつけ麺」

￥720-

担当：Gタツ

 

葛飾の皆さん、お久しぶりです。

つけ麺といえば私、「美喰撮威・漬麺男」の出番！

 

という事で、2016年4月の亀有どさん子さんの限定麺へ闘いを挑みます。

 

今回の限定麺はその名の通り「カレーのつけ麺」

命名の理由は「あまりこだわった名前をつけても、逆に伝わらない」というGタツさん。

まさに「いぶし銀」の2つ名が示す通り、渋くて深い答え。

 

だが、肝心の味はどうか？

 

過去にお店で食べた「カレー系」の食事の中では「少々辛め」のつけ汁。

つけ汁の中には「挽肉」と細かく刻んだ「玉ねぎ」

細かい具材が平打ちの麺によく絡まって美味い。

 

麺の上に添えられた野菜「ジャガイモ」「カボチャ」「ニンジン」「チンゲン菜」を順次、つけ汁に落として味わう。

 

つけ汁の「カレー」が良い相乗効果を与る事で、野菜本来の味がより美味しく感じられる。

 

そういう意味では、カレーが万能調味料としての役割を果たしていると言え、麺と交互に食べる事でカレーの味に飽きる事なく、最後まで美味しく食べ進められる。

 

 

だが！

これだけで終わる限定麺ではない。

 

 

ひとしきりカレーを楽しんだところで卓上に添えられた「チーズ」を投入。

聡明なウワサの葛飾（ウワ葛）読者の諸君ならば、既にお気づきだろう。

 

カレーを「大空翼」に例えるなら、チーズは「岬太郎」

「ザ・松田」に対する「雪藤洋二」

「両津勘吉」に対する「大原部長」

のようなもの。

 

まさに味の黄金二人組也！

一気に麺を食べ進む。

 

ここで筆者は言う。

「半ライスを下さい。」

 

カレーつけ麺と言えば「白米」

 

ここでいう「白米」は「日向小次郎」であり、

「板垣総理」であり、

「中川圭一」だ。

 

 

当流極意書にも記されている「咖喱利増徒」に死角無し！

 

 

慌てず、騒がず、心静かに…完食。

 

ひとしきり完食し、今回の限定麺について、制作者のGタツさんへ限定麺の秘密を伺った。

 

 

G：今回の限定麺はシンプルなんですが、つけ汁へ「揚げ玉ねぎ」と隠し味に「生クリーム」を使ってます。

野菜を別に添えたのは、最初からつけ汁に入れてしまうと、野菜の甘みが最初からつけ汁に溶けだしたりして、カレーの味が壊れるからです。

あと、野菜の色で麺の見た目が鮮やかになると思ったので。

 

 

シンプルながらも、その裏には必ず料理人としての技が隠されているGタツさんの作る2016年4月の限定麺。

 

この記事の真価は、あなたの舌で感じて下さい。

 

 

「ごちそうさまでした！」

 

 

 

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363

木曜定休