【限定】美味さは心の汗だ！
サンラータン麺（酸辣湯）

亀有どさん子

2020年6月の一押し麺（限定麺）

サンラータン麺（酸辣湯）

870円

担当：Gタツ

※持ち帰り可能

　　

　　

2018年8月の一押し麺（限定麺）

「酸辣湯麺（サンラータンメン）」

【限定】名前に反してとっても優しい！ 夏に嬉しい「酸辣湯麺」

　　

から、およそ2年ぶりの登場となる亀有どさん子の“サンラータン”

ざっくり言うと酸っぱくて辛いラーメン。

私的見解を語るのであれば「女子が好きな味」

余計な事は置いておいて…

まずはいただきます！

　　

　　

過去のスープ同様に、お酢独特の味は抑えめで

「ケホッってならない！」

※３ちゃん談

　　

辛さも控えめだ（と思う）が、辛い物が苦手な筆者には嬉しい程度の辛さ。

　　

　　

ここで、どさ兄からの秘密メモも公開。

　　

[Soup]
鶏ガラ、鶏紅葉の濃厚Soup.を2種類の醤油をblendして作ったタレで味付けしています。
自家製らー油、りんご酢に大葉、梅干を漬けた特製酢を使用。
　　

[具材]
豚コマ肉、干し椎茸、溶き卵、木綿豆腐、竹の子の千切り、を溶き片栗粉でとろみを着けて白髪ネギ、三つ葉とで風味を着けしています。
　　

[麺]
太めの縮れ麺を使用。
　　

　　

筆者貸し切り状態の店内で、黙々と麺を食べ進める筆者。

完全に千と千〇の神隠しの冒頭に出てくるお父さん・お母さんのような状態。

　　

　　

取材をメモを取る間もなく…

気がつくと…

無い…

そして、眼鏡が曇る程の汗。

　　

　　

「美味しい」「食べたら汗をかく」以外の事もちゃんとお伝えしたいので、Gタツさんにもお話を聞きました。

　　

「こうゆうの、本当に苦手なんですよ～」

と言いながら、実はカワイイアピールをするGタツさん。

今回の限定麺の決定には多くの方々から「そろそろ酸っぱ辛いヤツが食べたい」というリクエストがあったから「久しぶりに作ってみるか」という事にしたのだとか。

　　

既出の“自家製ラー油”は、テーブルに添えられているラー油とは別物で、テーブルの物よりも少し辛めにしてある専用の物を使用。

（テーブルのラー油も自家製のラー油）

　　

りんご酢に大葉、梅干を漬けた“特製酢”については、行きつけのトンカツ屋で使われているソースの隠し味からヒントを得て、過去のリンゴ酢にアレンジを加えて調整したのだという。

「やっぱり、同じものでも進化していかないと喜んでもらえないですから」

確かに…過去の限定麺と同じようなメニューを食べても、常に新しい味の感動がある事に納得。

ありがとうございました！

　　

　　

どさ兄からの感想は、一般的なサンラータンよりもトロみが少なく、酸味がきつくないので食べやすいと思います。

あと「カイザーイン」（ご飯を残ったスープに入れる行為）もおススメです！

というコメントも。

ちなみに筆者は、そこまで食べられませんでした…

（そこそこボリュームがあります）

　　

この結果は、我ながら不甲斐ないと思いますので、個人的にリベンジしたいと思います。

　　

　　

ごちそうさまでした！

　　

今回はお持ち帰りもできますので、ぜひご家庭でも亀有どさん子の味をお楽しみください。

　　

　　
　

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店
　　

葛飾区亀有3-4-12
03-3603-3363
　　

　　
５月２７日（水）より

緊急事態宣言の緩和に伴い、

営業時間は

１２時～１４時

１７時～２２時

※ラストオーダー※

酒類２１時／お食事２１時半

となっております。

定休日　木曜

何卒宜しくお願い致します。