ドンドンもぐもぐレポート2018第28回【新小岩／自家製麺 啜乱会】

みなさんこんにちは！
和太鼓グループ彩の牛道怜です！

今回のドンドンもぐもぐレポートでは、僕の大！大！大好き！な食べ物をご紹介します！！

好きな食べ物はいーっぱいありますが、中でも好きなのは
そう！ラーメンです！

ありきたりですか？そんなことはありません！
東京のラーメンは実に多種多様！どのお店もそれぞれ個性が光っているんです！

麺やスープにこれでもかと個性を詰め込み、実に｢ADVENTURE｣なラーメン屋さんが多い中、｢三心不乱｣のような正統派醤油ラーメンで第一線を戦いつづけるのはこちら！
（※「ADVENTURE」及び「三心不乱」は和太鼓グループ彩の楽曲名です。）

2016年にオープンの｢自家製麺 啜乱会｣さん。

「気軽に入れる専門店」であることを心掛けているらしく、家族連れや女性のお客様からも大人気！

横浜の実力派ラーメン店｢G麺7｣さんのオーナーがプロデュースするこちらのお店、なんとすべてが自家製！
メンマやチャーシューなど、ラーメンに既製品は一切使わないのだそうです！

このこだわりに並々ならぬモノを感じ、店主に促されるままイチオシの｢ザ・正油らーめん｣を…。

いっただっきまーーーす！

ひょえ～～～！！！
正油の芳醇な香りとみずみずしいネギの香り！！
これはたまりません！

お次は麺！
僕は猫舌なので、あっつあつの麺を少しさましてからいただきます。

うますぎるっ！
中太でコシのある麺が、絶品スープと共にやってきます。
これはついつい頬張ってしまいますね…。

そしてなにより、麺ののどごし！！
つるんとしていて、
これならいくらでもすすれそうです。

あッ！
お店の名前、
「啜乱会（すすらんかい）」ってそういうことか～～！

ところで、一通りスープと麺を堪能したところでひときわ存在感を増すこのチャーシューを、みなさんお忘れではないでしょうか…？

ラーメンと言えばチャーシュー！
このチャーシュー、レアで仕上がった肉のうまみが凝縮されています！！

「啜乱会」さんではチャーシューも自家製ということで、真空調理でつくっているのだそう。
…えっ？見せてくれるんですか？

特別に、チャーシューを真空調理する機械を見せていただきました！
この機械で丁寧に加熱されたお肉が、あの絶品チャーシューになるんですね～。

おまけに先ほどの激うまスープを作っているところまで！
鶏豚だけでなく、鹿の肉もはいっているらしいこのスープ。こうして作ることでうまみが増すのだそうです。

こだわりの製造過程を見せていただいたところで、残りのラーメンも…

ぷはーーー！
完食です！いやーおいしかった。

おや？どんぶりの底に何か文字が見えます。

あ、有田焼のどんぶり…。こんなところにも気を配ってるんですね！

昨年のかつしかフードフェスタでは2,000杯ちかくを売り上げた実力あるこちらのお店、「自家製麵 啜乱会」さん。当日はラーメン500円に、お店で使える玉子サービス券が付いてくるとのことです！これはアツい！

みなさんもぜひ！召し上がってみてください！

＜店舗情報＞
自家製麺 啜乱会（すすらんかい）
＜店舗Facebook＞
＜店舗Twitter＞
＜店舗Instagram＞
＜関連ホームページ＞
住所：東京都葛飾区新小岩1-50-12
TEL：03-6231-4303
営業時間：11:30～0:00
定休日：無し