【限定】天使と悪魔の生姜醤油らぁ麺

亀有どさん子

2022年5月の一押し麺（限定麺）

天使と悪魔の生姜醤油らぁ麺

880円

担当：どさ兄

テイクアウト　近隣の場合のみ可

天使と悪魔って何やねん！？

ツッコミ担当のザキやんです。

Σ(ﾟДﾟ)

天使と悪魔って言うたら、白とか黒とかの色ちゃうんかい！？

薄い茶色って、どないやねん！？

Σ(ﾟДﾟ)

実はスープがムッチャ辛いんとちゃうん？

いや、めっちゃウッマ！！！

辛ないやん！
Σ(ﾟДﾟ)

味だけ言うたら天使やん…

少しトロみのついた、優しい味わいの鶏さんと豚さんが天国へ召される感じが天使なん？

エッ！？ほなら悪魔は…海苔？？？

…って、なんでやねん！！

普通の海苔やったわ！！

Σ(ﾟДﾟ)

生姜ペーストを少しずつスープに溶かしながら食べる

お作法を薦められたので、素直に従って…

いただきます！

何処や～！！

天使も悪魔も何処におんねん！？

Σ(ﾟДﾟ)

てか、普通に美味いねんけど…

なんかよう解らんけど、四角い感じの麺…

好きやわ♪

…まさか、コレが天使なん！？

Σ(ﾟДﾟ)

ごちそうさまでした！

って、全部食ってもうたやん！

Σ(ﾟДﾟ)

美味いんやけど、何がどうなってんのん！？

なぁ～…どさ兄、教えてや！

そんなワケで…
どんなワケや！Σ(ﾟДﾟ)

どさ兄から聖書を託されたので、ウワサの葛飾（ウワ葛）の読者にも公開致します。

▼Soup.（どさ兄的表現）

鶏ガラ、豚足、魚介、鶏もも、野菜（生姜、玉ねぎ）、追い豚足ペーストなどを使用し。

濃度は高め。

→秘密の調理製法で作られた日本の西側の人間には特に好まれる味（個人的舌感）

▼タレ

醤油ダレ

∟2種類の高級醤油と焼いた鶏むね肉で作ったタレ

→高級醤油は、大豆の味わいが強く出ている２種類の（お高い）醤油をブレンド（まんまやんΣ(ﾟДﾟ)）

→鶏むね肉は、軽くあぶってから上記のブレンド醤油に漬け込む事で、香ばしさと旨味等をタレの中に抽出した。

▼油

仕上げ脂は、純正ラードに大量の生姜を加えてじっくり香りを移したものに、隠し味程度のカレー粉を加えた。

▼麺　

角麺ストレート。

主に、濃度が高いスープを口に運ぶ為のバランス調整の為に採用。

→亀有どさん子で食べるラーメンの中では珍しい食感の麺。コレ好きやわ～♡

▼具

レア豚肩ロースチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、小松菜、海苔、生姜ペースト。

∟生姜ペーストは、生のすりおろしと、低温調理した生姜に、秘密の調味料を加えて制作。

∟生姜の調理方法に温度差をつける意味は、生姜の辛み成分「ジンゲロール」「ショウガオール」を有効活用する為。

※生姜の辛み成分の記述については、下記の生姜専門「株式会社あさの」様のページに詳しい解説があります。

https://onl.bz/kCF5q15

いつもの事だけど…

めっちゃ凄いやん！！

Σ(ﾟДﾟ)

…て、聖書にも天使と悪魔についての記述が一切記されてへんやんやん！

Σ(ﾟДﾟ)

(´･ω｀･)ｴｯ?

旨味たっぷりだけどカロリー高めのSoup.に生姜を活用する事でダイエット効果を高め、プラスマイナスZEROになるという意味での

天使と悪魔

解らへんわ～！！！

Σ(ﾟДﾟ)

何なら記事を読んだって味は解らへんわ！！

Σ(ﾟДﾟ)

もうええわ…

ありがとうございました！

<(_ _)>

札幌ラーメン どさん子
亀有南口店

葛飾区亀有3-4-12

03-3603-3363

営業時間（通常）

１２時～１４時

１８時～２４時

定休日　木曜

※東京都からの時短要請が出た際は、営業の変更がありますのでご注意ください。

「長岡系インスパイアのラーメンですが、他の店には無い味に仕上がっていると思います。
ご来店の際には、ぜひ召し上がってください。」

そんな悪魔的なコト言って！
またドサンカーを太らせようって魂胆でしょ！

ええ加減にしなさい…

Σ(ﾟДﾟ)